अतुलकांत खरे
बिलासपुर( फोर्थलाइन ) । शहर के बाजार में इन दिनों ज्वार बाजरा और मक्का की बहार है। व्यापारिक सूत्र बताते हैं की ज्वार बाजरा और मक्का का आटा इन दिनों खूब बिक रहा है । मौसम के साथ लोगों में स्वाद और सेहत के प्रति जागरूकता बढ़ी है इसलिए मिलेट की डिमांड बढ़ गई है l बिलासपुर में पहली बार ऐसा हो रहा है कि 5 किलो का पैक भी बिक रहा है l मक्के का आटा यूं तो साल भर पंजाबी समाज की डिमांड के कारण बिकता है पर कोरोना वायरस के बाद जब से डॉक्टरों ने ज्वार बाजरा और मक्के का आटा सजेस्ट करना शुरू किया है तब से डिमांड और बढ गई हैl
उल्लेखनीय है कि मक्का ,ज्वार का ग्लाइसिन इंडेक्स कम होता है और धीमे पाचन के कारण यह शुगर के मरीज के लिए बेहद लाभदायक है। इसी तरह बाजरा भी बीपी शुगर और कोलेस्ट्रॉल में लाभदायक है इसलिए डॉक्टर इन तीनों आटे को बदल बदल कर खाने के लिए प्रोत्साहित कर रहे हैं, जिसका असर बाजार पर दिखाई पड़ रहा है l गोल बाजार स्थित शंकर प्रोविजन के संचालक बताते हैं किसकी अच्छी खासी डिमांड है। तीनों 40 से 50 रूपए किलो की रेंज में बिक रहे हैं और मध्यम वर्ग भी 5 किलो तक लेकर जा रहा है ।मक्के और ज्वार की गर्म तासीर के कारण इन दिनों बदलते हुए मौसम में लोग इसका भरपूर लाभ उठा रहे हैं lबाजरे की तासीर ठंडी होती है इसके बावजूद भरपूर बिक रहा है।lबिग बाजार में निर्यात की गुणवत्ता वाला मसालेदार ज्वार बाजरा और मक्का भी आ गया है, जिसकी भी डिमांड बनी हुई हैl सरकंडा स्थित दिलीप प्रोविजन स्टोर के संचालक दिलीप कुमार बताते हैं कि तीनों आटे अच्छे चल रहे हैंl मध्यम वर्ग की किराना सूची में इनका स्थान सुनिश्चित हो चुका है और मक्के की रोटी सरसों का साग तो पहले ही फेमस है । डॉक्टर के के श्रीवास्तव ने फोर्थलाइन को बताया किइम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार होने के कारण बहुत लाभदायक है । लोगों को आटा बदल – बदल कर खाना चाहिएl
